Prosty przepis na fudge bez termometru – idealny na święta!

Fudge – słodki przysmak na każdą okazję

Tradycyjny fudge ma reputację trudnego w przygotowaniu, wymagającego precyzyjnego termometru i doświadczenia. Na szczęście, ten uproszczony przepis udowadnia, że można stworzyć idealnie gładki i kremowy fudge bez stresu! Sekret tkwi w połączeniu marshmallow crème, mleka zagęszczonego i mieszanki czekolady gorzkiej i mlecznej. To przepis na dużą porcję, idealny do dzielenia się z rodziną i przyjaciółmi podczas świąt i uroczystości.

Składniki – co będziemy potrzebować?

Przygotowanie tego fudge'a jest niezwykle proste. Oto lista składników, które będą potrzebne:Masło (miękkie), Cukier (4 1/2 szklanki), Mleko zagęszczone (1 puszka 12 oz / 1 1/2 szklanki), Sól (1/2 łyżeczki), Czekolada mleczna (1 funt – około 450g), Czekolada gorzka (1 opakowanie 12 oz / 340g), Marshmallow crème (1 słoiczek 7 oz / 200g), Ekstrakt waniliowy (1 łyżeczka), Orzechy włoskie lub pekan (1 szklanka – opcjonalnie).

Krok po kroku – jak przygotować fudge?

Zacznijmy od przygotowania formy. Wyłóż formę o wymiarach 13x9 cali (około 33x23 cm) folią aluminiową, pozostawiając nadmiar folii na brzegach. Posmaruj formę masłem. Następnie w garnku o grubym dnie (posmarowanym wcześniej masłem) połącz cukier, mleko zagęszczone i sól. Gotuj i mieszaj na średnio-wysokim ogniu, aż składniki się rozpuszczą i zacznie wrzeć. Następnie zmniejsz ogień do średniego i gotuj, mieszając przez kolejne 10 minut.

Dodajemy czekoladę i inne składniki

Zdejmij garnek z ognia. Dodaj posiekaną czekoladę mleczną, chipsy czekolady gorzkiej, marshmallow crème i ekstrakt waniliowy. Dodaj również orzechy, jeśli używasz. Mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści. Następnie ubij mieszankę ręcznie przez 3-5 minut, aż zgęstnieje i stanie się kremowa.

Chłodzenie i gotowe!

Wlej masę do przygotowanej formy i równomiernie rozprowadź. Przykryj formę folią aluminiową i wstaw do chłodnego miejsca na 2 godziny, aż fudge całkowicie stężeje. Po stężeniu, wyjmij fudge z formy, pokrój na kwadraty i ciesz się pysznym, domowym przysmakiem!

Wariacje na temat fudge'a – spróbuj różnych smaków!

• Fudge Mocha: Dodaj 2 łyżki proszku kawowego do mieszanki z wanilią.
• Fudge Rocky Road: Po wylaniu fudge'a do formy, posyp wierzch mieszanką: 1 szklanka chipsów czekolady gorzkiej, 1 szklanka malutkich pianek marshmallow i 1/2 szklanki prażonych orzechów włoskich. Lekko dociśnij.
• Fudge Czekoladowo-Orzechowy: Dodaj 1/2 szklanki masła orzechowego do mieszanki w garnku przed zagotowaniem i zastąp orzechy włoskie orzechami ziemnymi.

Podawanie i przechowywanie

Fudge doskonale prezentuje się na talerzu obok innych świątecznych przysmaków, takich jak domowe kruche, cukierki z krakersów i bogaty milioner cake. Przechowywać w szczelnym pojemniku w chłodnym miejscu.